Rectte Poulet Korma
Cette recette de poulet korma mijoté dans une sauce aux amandes, noix de cajou et épices est présentée ici selon la tradition culinaire du Nord de l’Inde.
Origine du mot KORMA
Le mot vient de l’ourdou kormah qui signifie braises; en fait, korma veut dire « plats de viande ou de légumes, braisés et cuisinés avec des épices ». Le poulet Korma vient de la cuisine mongole mais on trouve maintenant cette spécialité en Inde, au Pakistan et au Bangladesh.
Selon les régions et les terroirs, la sauce d’un poulet Korma peut comporter du yaourt et de la crème, ou encore du lait de coco, des noix de cajou, des amandes ou encore de la noix de coco râpée. Dans certaines régions, des tomates écrasées ou de la sauce tomate viennent bonifier la sauce; ainsi, la sauce prendra une coloration plus rouge ou plus jaune, selon le cas. Enfin, selon les régions du Nord ou Sud, le plat va être très pimenté (Sud) ou légèrement (Nord).
Portions |
Temps de Préparation |
4personnes |
20minutes |
Temps de Cuisson |
Temps d’Attente |
1heure |
3heures |
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Temps de Préparation |
4personnes |
20minutes |
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Temps de Cuisson |
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1heure |
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